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H > 응시안내 및 접수 > 커피바리스타

자격의 종류

등록민간자격

민간자격등록번호

커피바리스타 2014-1193호

자격 안내

커피바리스타 자격검정은 커피에 대한 이론 및 접객능력, 각 추출 테크닉등의 실기 능력의 습득으로 커피전문점 종사에 활용할 수 있는 능력을 평가하는 검정입니다.
본 개발원은 커피바리스타1급, 커피바리스타2급, 커피바리스타3급 세 등급으로 운용 중에 있습니다.

커피바리스타 시험전형과정

커피바리스타 응시자격

자격제한 없음, 누구나 응시가능(외국인의 경우는 통역 본인해결)

응시방법

- 개별 인터넷 접수(www.kfbd.co.kr)
- 개인정보보호를 위해 아이핀 인증후 홈페이지 회원가입
- 회원가입 완료후 검정일정 및 검정장 확인후 검정접수

장애인 필기검정 면제

- 본개발원 검정장 또는 소속심사위원의 강의를 60시간 이상 수강한 자
- 담당자와 유선통화후 구비서류 제출 및 절차 안내 (1800-6288)
- 첨부파일 : 장애인필기면제 가이드 라인

자격검정 접수취소 및 전형료 환불 안내

1. 접수취소처리 방법
  <근무시간, 평일 10시 ~ 17시>
   - 본개발원 홈페이지 '커뮤니티게시판 - 질문과 답변' 란에 기재
   - 본개발원 담당자 유선통화 (1800-6288)
  <근무시간 이외 또는 주말>
   - 본개발원 홈페이지 '커뮤니티게시판 - 질문과 답변' 란에 기재
     (주말의 경우 해당 게시판에 접수취소관련 사항 기재 시점을 기준으로 처리함)

2. 환불/취소처리 기준 및 기간 안내
  1) 환불/취소처리 기준
     - 환불취소처리 하고자 하는 해당 검정의 검정일 기준

  2) 환불처리 기간
     - 검정일로 부터 7일전까지는 100% 환불처리
     - 검정일로 부터 6일전부터는 환불처리 불가

커피바리스타 자격검정안내

급수 구분 검정과목 검정방법 합격기준 응시료
3급 필기 - 커피개론
총 30문항 (60분)
4지선다형 (객관식)
*60시간 이수시 면제
100점만점 기준
50점이상
30,000
*면제조건 충족시 응시료 없음.
실기 - 에스프레소2잔
- 카푸치노 2잔
준비 시연 및 정리
7분 10분
- 구술평가
- 기술평가
- 맛 평가
(100점만점 기준 50점이상)
50,000
2급 필기 - 커피개론
- 커피실무
총 60문항 (60분)
4지선다형(객관식)
100점만점 기준
60점 이상
30,000
실기 - 에스프레소2잔
- 카푸치노 2잔
준비 시연 및 정리
7분 10분
- 구술평가
- 기술평가
- 맛 평가
(100점만점 기준 60점이상)
50,000
1급 필기 - 커피개론
- 커피실무
- 서비스실무
- 카페메뉴
- 위생관리
- 기계관리
- 카페창업
총 15문항 (60분)
주관식
100점만점 기준
70점 이상
60,000
실기 - 핫메뉴 중 1주문
- 카페라떼류 메뉴   중 1주문
- 아이스메뉴 중 1주   문
- 블랜더를 이용한   메뉴 중 1주문
준비 시연 및 정리
7분 15분
- 구술평가
- 기술평가
- 맛 평가
(100점만점 기준 70점이상)
90,000

이론시험 출제기준(3급)

검정방법 검정과목 주요항목 세부항목 출제비율
필기
(객관식 4지선다형)
커피개론 커피의 이해 커피의 의의, 커피의 기원, 커피의 역사, 커피의 전파, 국가별 커피문화, 커피나무의 구성 20%
커피의 제조 열매의 수확, 열매의 가공방법, 배합(Blending),배전, 분쇄, 추출 25%
커피의 분류 커피의 품종, 산지별 종류 및 특징 25%
커피의 성분과 효능 커피와 건강, 커피의 활성성분, 커피의 영양성분, 커피의 의학적 기능, 커피와 다이어트 5%
커피의 보관법 커피의 신선도, 신선도 저해요인, 커피의 산패, 유통기한 10%
커피의 맛과 향 커피의 맛과 향, 맛과 향의 용어, 향미와 로스팅의 관계, 커피 평가에 의한 분류 10%
커피의 부재료 및 조화음식 커피 맛을 더하는 부재료, 커피 맛내기, 커피와 어울리는 음식 5%
실기
(작업형)
에스프레소 2잔 추출 및 제공
카푸치노 2잔 제작 및 제공

이론시험 출제기준(2급)

검정방법 검정과목 주요항목 세부항목 출제비율
필기
(객관식 4지선다형)
커피개론 커피의 이해 커피의 의의, 커피의 기원, 커피의 역사, 커피의 전파, 국가별 커피문화, 커피나무의 구성 5%
커피의 제조 열매의 수확, 열매의 가공방법, 배합(Blending),배전, 분쇄, 추출 25%
커피의 분류 커피의 품종, 산지별 종류 및 특징 25%
커피의 성분과 효능 커피와 건강, 커피의 활성성분, 커피의 영양성분, 커피의 의학적 기능, 커피와 다이어트 5%
커피의 보관법 커피의 신선도, 신선도 저해요인, 커피의 산패, 유통기한 5%
커피의 맛과 향 커피의 맛과 향, 맛과 향의 용어, 향미와 로스팅의 관계, 커피 평가에 의한 분류 10%
커피의 부재료 및 조화음식 커피 맛을 더하는 부재료, 커피 맛내기, 커피와 어울리는 음식 5%
커피실무 컵 테스트 커핑의 이해, 맛과 향 기본평가 용어, SCAA 테스트 5%
바리스타 해설 바리스타의 의의, 바리스타가 되기 위한 준비, 바리스타 직업의 이해, 필수 커피용어 해설 5%
기타 커피추출 테크닉 각종 커피추출기법 10%
실기
(작업형)
구술 평가
에스프레소 2잔 추출 및 제공
카푸치노 2잔 제작 및 제공

이론시험 출제기준(1급)

검정방법 검정과목 주요항목 세부항목 출제비율
필기
(주관식 단답 서술형)
커피개론 커피의 이해 커피의 의의, 커피의 기원, 커피의 역사, 커피의 전파, 국가별 커피문화, 커피나무의 구성 50%
커피의 제조 열매의 수확, 열매의 가공방법, 배합(Blending),배전, 분쇄, 추출
커피의 분류 커피의 품종, 산지별 종류 및 특징
커피의 성분과 효능 커피와 건강, 커피의 활성성분, 커피의 영양성분, 커피의 의학적 기능, 커피와 다이어트
커피의 보관법 커피의 신선도, 신선도 저해요인, 커피의 산패, 유통기한
커피의 맛과 향 커피의 맛과 향, 맛과 향의 용어, 향미와 로스팅의 관계, 커피 평가에 의한 분류
커피의 부재료 및 조화음식 커피 맛을 더하는 부재료, 커피 맛내기, 커피와 어울리는 음식
커피실무 컵 테스트 커핑의 이해, 맛과 향 기본평가 용어, SCAA 테스트
바리스타 해설 바리스타의 의의, 바리스타가 되기 위한 준비, 바리스타 직업의 이해, 필수 커피용어 해설
기타 커피추출 테크닉 각종 커피추출기법
서비스 실무 - 접객 서비스
- 서비스 실무
- 서비스의 이해
- 접객단계별 서비스
- 서비스 실무
10%
카페메뉴 카페메뉴 커피전문점의 인기메뉴를 분석하여 실제 바리스타 업무에 적용가능한 카페메뉴 레시피 20%
위생관리 위생관리 - 개인위생관리
- 업장위생관리
5%
기계관리 기계관리 영업전.후 기계관리요령 5%
창업 카페창업 - 창업 필수요소
- 창업조사
- 창업시 필수기물
10%
실기
(작업형)
구술 평가 및 메뉴제작(1. 핫 메뉴, 2. 카페라떼 메뉴, 3. 아이스 메뉴, 4. 블랜더를 이용한 메뉴 중 평가자 주문에 의해 각 1잔씩 원하는 사이즈(Small/ Regular)로 4잔 제공

합격자 발표 확인 및 자격증 수령방법

- 합격자 발표 : 검정일 기준 다음주 금요일 오후 02시
- 합격자 확인 : 합격자 발표 후 본개발원 홈페이지 개별 로그인후
                     우측상단 My Page’에서 합격여부 확인

- 자격증 수령방법 : 합격자 발표 7일 이후 실기검정을 진행한 지정검정장에서 직접수령
   ex) 커피바리스타2급 자격검정 2014년 2월 10일(월) 10시 시행시
         --> 합격자 발표 : 2014년 2월 17일 오후 2시
         --> 자격증 수령 : 2014년 2월 24일 이후 검정장 도착
               (각 실기검정 시행한 검정장 도착여부 확인후 개별 수령)